Meninas, começa hoje a 9ª edição da São Paulo Restaurant Week, o evento rola até dia 18 de setembro e envolve 242 casas renomadas, estando aí incluídas gastronomia de todo tipo, italiana, francesa, japonesa, etc, etc, etc. As casas inscritas na SPRW servirão jantares e almoços em preços bem mais acessíveis,vale a conferida!! As casas servirão duas opções de entrada, prato principal e sobremesa por R$ 31,90 no almoço e R$ 43,90 no jantar. Bebidas e couvert não estão inclusos.  A foto da sobremesa é do Aldina, um restaurante italiano top!! Fica a dica!! Enjoy it! Quem quiser maiores informações acessa a página da São Paulo Restaurant Week.

Foto: divulgação Aldina, FolhaSP

Sopa de cebola e vinho branco com torradas ao queijo
(4 pessoas)

60 g de manteiga
6 cebolas, cortadas em fatias finas
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de tomilho
600 ml de vinho branco seco
800 ml de caldo de carne
3 colheres (chá) de vinagre balsâmico
2 colheres de azeite
1 baguete cortada em 8 fatias
120 g de queijo gruyère para gratinar
Sal a gosto

Em uma caçarola, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente as cebolas e uma colher de sal e deixe cozinhar por 45 minutos, mexendo de vez em quando. Elas devem ficar escuras. Jogue dois dentes de alho, o tomilho, o caldo de carne, o vinho e o vinagre e ferva por dez minutos, eliminando de vez em quando a espuma que irá se formar. Esquente o forno a 200 ºC. Misture o azeite com o alho que restou, pincele em cima das fatias de baguete e leve ao forno por cinco minutos. Depois que estiverem tostadas, coloque o queijo gruyère por cima e reserve. Divida a sopa em quatro porções, em travessas que possam ir ao forno. Cubra cada uma com duas fatias de baguete e deixe gratinar por cinco ou seis minutos.

Foto e receita: Marie Claire

Creme de cogumelos selvagens
(4 pessoas)

2 colheres (sopa) de azeite
30 g de manteiga
700 g de cogumelos frescos Paris, cortados em fatias
3 chalotas (espécie de cebola), bem picadas
1 punhado de alho amassado
2 colheres de tomilho picado
4 fatias grandes de cogumelos Porcini secos (mergulhe-os em 200 ml de vinho branco antes de cozinhar)
1,5 litro de caldo de frango ou de legumes
60 g de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma caçarola grande, esquente o azeite e a manteiga em fogo médio, jogue os cogumelos Paris e os deixe cozinhar por dez minutos, até começarem a caramelizar. Acrescente as chalotas, o alho e o tomilho e cozinhe, em fogo baixo, por mais três minutos. Jogue os cogumelos Porcini no vinho branco, misture e coloque na panela com o caldo de frango (ou de legumes). Depois de ferver, mantenha a caçarola no fogo por dez minutos. Tire do fogão e deixe esfriar em outro recipiente por cinco minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e volte a sopa à caçarola. Misture o creme de leite fresco e cozinhe por mais cinco minutos, em fogo médio.

Foto e receita: Marie Claire