Têm dias que nada nem ninguém te coloca no prumo, nessas ocasiões só duas coisas resolvem para mim, colo de mãe e bolo de chocolate, como hoje não posso ter o primeiro porque a minha mãe está longe de mim,  passo à vcs a minha melhor receita de bolo de chocolate, essa é para aqueles dias trash total, dias de tpm, de estresse no trabalho,  de fechamento de mês, de brigas, de choro, de desespero, de tormentas, de pânico, de desânimo, etc, etc ,etc, essa receitinha é ideal para te despressurizar naqueles dias em  que vc preferia não ter saído de casa, sei que não é o ideal, que não devemos ver na comida uma forma de conforto mas, na boa, tem dia que não dá, por isso, de vez em quando abro essa deliciosa exceção, esse bolo com colo de mãe é batata, cura qualquer dor e qualquer male, podem experimentar. A receita é da Chocolateria e da Nigella. Enjoy it!

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel manteiga e unte 2 formas de 20 cm de diâmetro. Em um recipiente grande, misture a farinha, os açúcares, o chocolate, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outro recipiente, misture os ovos, o creme de leite e a baunilha. Com uma batedeira, misture a manteiga derretida e o óleo de milho até que se misturem, em seguida adicione a água e os ingredientes secos. Misture devagar. Adicione a mistura com ovo, e misture novamente. Coloque nas formas untadas previamente. Cozinhe os bolos por cerca de 1 h no forno a 180ºC e deixe que esfriem em suas formas por 15 min antes de retirá-los.
Costumo fazer meia receita deste bolo, que se acomoda perfeitamente em uma fôrma retangular pequena, tamanho 32x20cm. Para este “tanto” de massa, calcule cerca de 45 minutos no forno pré-aquecido 180 º C. Caso deseje o mesmo visual da foto, faça uma receita inteira de glacê para esta meia receita de massa de bolo.

Cobertura e recheio:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e deixe esfriar um pouco. Em outro recipiente, bata a manteiga até que esteja cremosa, adicione o açúcar – 1 colher de cada vez – e bata novamente até que a mistura fique leve. Em seguida adicione a baunilha e o chocolate e misture. Coloque 1/4 dessa mistura no meio dos 2 bolos e o restante no topo, alisando com uma espátula.

Ingredientes

1 xícara (chá) de Ráris (7 cereais integrais)
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de sumo de abacaxi
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de hortelã picada
4 fatias de abacaxi
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça torrada
1/2 xícara (chá) de peito de peru cortado em cubinhos
sal a gosto
3 1/2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo

1. Numa panela média, leve 3 1/2 xícaras (chá) de água ao fogo alto. Assim que ferver, junte os cereais integrais (Ráris), abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a tampa entreaberta, por 45 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

2. Para extrair o sumo do abacaxi, esprema uma fatia da fruta e descarte o bagaço.

3. Numa tigela grande, misture o suco de limão, o suco de abacaxi, o azeite, o sal e a hortelã picada. Junte os cereais integrais cozidos, misture bem e leve à geladeira.

4. Corte o abacaxi em cubinhos e misture aos cereais. Por último, misture a farinha de linhaça e o peito de peru. Transfira para uma saladeira e decore com folhas de hortelã.

Meninas, sei que temos que cuidar da alimentação, temos que  malhar, enfim, manter uma vida saudável mas, nada disso tem sentido se de vez em quando não pudermos nos permitir certos prazeres!! Por isso, dedico este post a uma guloseima que amoooooo de paixão e que acaba de completar os seus 70 anos, a Lajotinha Kopenhagen!! Quem, quando era criança ou ainda adulta não se deliciou ou se perdeu degustando essa delícia?? Pois é, não sei para vocês mas, para mim ela tem gosto de felicidade, de momentos alegres e a Kopenhagen para celebrar essa gostosura, acertou em cheio e lançou uma linha comemorativa, tem trufas, canudinhos, lajotinha de colher ( a melhor para mim até agora!!!) e a tradicional, ou seja, pura perdição!! Eu já vou correndo (até mesmo para queimar mais calorias, rs) comprar o meu kit 70 anos Lajotinha, afinal não é todo dia que essas delícias estão por aí fazendo festa!! Aqui em Joinville a loja fica no Shopping Muller! Enjoy it!