Hi girls, hoje quero apresentar para vcs mais uma dica bacanudaaaa, as receitinhas da queridaaaa e super talentosa Susan Martha dona do site Chef Susan Martha ” Amor pela comida”. Conheci a Su num workshop de detox e de lá para cá a admiração pelo trabalho e pela forma como ela lida com os alimentos e com a preparação dos pratos só aumentou. Duas coisas me chamam atenção no trabalho da Su, a paixão dela pela comida e a declaração expressa de sua alma gordinha rsss buscando equilíbrio ( mais particularmente nesse aspecto, quem não se identifica:???) Outro ponto super bacana do trabalho dela é o cuidado que ela tem ao preparar as receitas e mostrar isso em imagens, amooooo as fotografia e composições que ela faz, é lindo ver o amor dela à comida e a tudo que ela representa. Falando ainda um pouquinho mais sobre ela, a Su é Chef Internacional de Cozinha e Bacharel em Gastronomia formada pela Univali especialista em alimentação funcional. É isso girls, resolvi trazer a Su pq amanhã é início de mês e feriadinho e nada melhor do que um começo para recomeçar e adotar algumas condutas mais saudáveis principalmente em relação ao que colocamos para dentro do nosso corpo, não acham?? Para vcs duas receitinhas dela para vcs, uma doce e uma salgada. No mais, quem quiser seguir a Su ela está no insta @chefsusanmartha é só acessar. Ela também está aqui no nosso blogroll. Su queridaaaa é uma alegria para mim trazer vc aqui e falar do seu trabalho no blog, sucesso, sucesso e sucesso. Sou sua fã. A casa aqui é sua, as portas estão sempre abertas p as suas dicas e receitinhas deliciosas. Com vcs, a Su e as suas receitinhas.
Receitinhas da Su…. Carne Moída com batata doce…
VOCÊ USARÁ APENAS UMA PANELA PRA ESTA RECEITA
INGREDIENTES:
- 150 g de carne moída
- 200 g de batata doce (1 und média) picada em cubos médios
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média em cubos médios
- 2 c de sopa de óleo de girassol pra fritar
- Sal
- Pimenta vermelha moída em pó
- Salsinha ou tempero Verde de preferência
MODO DE PREPARO:
- Em uma panela grande, de preferência anti-aderente, esquente o óleo, quanto já estiver bem quente coloque a carne moída e não mexa demais. Deixe fritar bem, ficando bem marrom.
- Quando estiver bem marrom de um lado adicione a batata doce e ai sim mexa para virar a carne e fritar do outro lado. Deixe fritar com a tampa fechada.
- Quando começar a queimar adicione umas 3 c de sopa de água e tampe novamente baixando o fogo.
- Assim que a água evaporar mexa novamente, ajuste o sal e pimenta. Experimente uma batata doce para sentir sua textura, se ainda estiver muito dura coloque mais um pouco de água e tampe a panela.
- Quando a batata doce estiver numa textura ainda um pouco dura adicione o alho picado e mexa.
- Adicione a cebola picada, verifique a textura da batata, se necessário colocar mais um pouco de água e tampar a panela mais um pouco, mantendo o fogo baixo.
- Assim que tudo estiver dourado e macio adicione a salsinha, verifique sal e pimenta e está pronto pra servir.
DICAS:
- Você pode adicionar outros legumes que tenham mais ou menos a textura da batata doce, exemplo: cenoura picada, abóbora, batata inglesa, batata salsa, etc. Você pode fazer de todos ingredientes um pouco ou meio a meio.
- No lugar da salsinha use Coentro fresco, tempere com Cominho em pó e capriche na pimenta vermelha, da um aroma Mexicano para a sua refeição.
Pré-aqueça o forno a 180º C
Unte com óleo e enfarinhe uma forma de +/- 16 cm de diâmetro com fubá
BATA NO LIQUIDIFICADOR:
PRIMEIRO:
- 3 ovos caipiras
- 1 banana branca madura
- 1/3 x de óleo de girassol
- Raspas de 1 laranja
- 1/2 x de suco de laranja
DEPOIS:
- 1/2 x de açúcar mascavo
- 1/2 x de fubá
- 1/2 x de fécula de batata
POR ÚLTIMO:
- 1/2 x de trigo sarraceno
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta síria
MISTURE MANUALMENTE:
- 1 c de chá de goma xantana
- 1 c sobremesa de fermento
LEVE AO FORNO:
Coloque na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Como fiz numa forma que não tinha o furo no meio, baixei a temperatura do forno para 160º C depois de 20 minutos e deixei mais 20 minutos assando o bolo de fubá.
