Ingredientes
500 g de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos
2 colheres (sopa) de creme de ricota
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de curry em pó
noz-moscada ralada a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
cebolinha francesa a gosto
Modo de Preparo
1. Cozinhe os cubos de abóbora no vapor, temperando com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Quando estiverem macios, desligue o fogo e passe a abóbora ainda quente por um espremedor de batatas.
2. Lave e seque bem a cebolinha francesa. Pique fino e reserve.
3. Numa panela, junte o creme de ricota, a abóbora espremida, o azeite e o curry. Leve ao fogo para aquecer e tempere com noz-moscada e, se necessário, sal.
4. Passe o purê para uma tigelinha, salpique a cebolinha francesa picada e sirva a seguir.
Receita e foto: Panelinha
