” COMFORT FOOD: COMIDAS QUE RELEMBRAM BONS MOMENTOS E PROPORCIONAM O BEM ESTAR.

Não é de hoje que a maioria das pessoas se  preocupa com a alimentação. Mesmo   quem possui grande força de vontade e  determinação para manter uma vida saudável   às vezes deixa as emoções e  desejos tomarem conta do equilíbrio em busca de   prazeres. E, sendo os  alimentos uma das mais freqüentes fontes de prazer, é   neles que  encontram o conforto,a tranqüilidade e o bem estar que tanto precisam    diante da vida atribulada de hoje. Assim é que foram observados quais os    alimentos mais desejados e porque seriam eles os escolhidos para  saciarem toda   essa ansiedade, angústia, tristeza, medo, estresse da  modernidade.

As   emoções influem diretamente em nosso corpo e cérebro. A  partir disso, entende-se   que buscamos sempre algo que nos equilibre  seja no exercício, na música, artes,   na natureza…mas, o mais  procurado é o alimento, a comida que nos preenche e   nos acalma, que  nos traz conforto. Em situação de grande ansiedade e solidão, a   busca  por alimento é instintiva.

O ato de comer preenche espaços, inclusive no coração,   matando  a saudade e a tristeza. Esses são os chamados comfort food. Brian    Wansink, professor de marketing Ph.D., da Universidade de Illinois  ensina que as   pessoas cognitivamente associam importantes situações do  passado com comidas   específicas. A vontade do sorvete, por exemplo,  pode significar o desejo da   liberdade que possuía quando criança, dos  dias de passear no   parque.

Nesse caso, a atenção deve ser redobrada porque o alimento da    alma, nem sempre é bom para o corpo, principalmente quando recheados de  gorduras   e açúcares simples, consequentemente calóricos, influenciando  de forma negativa   na alimentação saudável.

Ao comer um alimento que nos lembre da   infância, podemos até  sentir a paz e tranqüilidade de que precisamos, mas também   pode trazer  sérios prejuízos à dieta, caso seja consumido rotineiramente    (obesidade abdominal o que pode levar a doenças cardiovasculares,  diabetes tipo   II e acidente vascular cerebral, doenças  cardiovasculares), pois nem sempre são   alimentos saudáveis, depende do  passado e da memória gustativa de cada um.   Docinhos, salgadinhos,  bolachas e outras guloseimas podem ser comfort food! Como   também, a  lasanha, a torta de morango ou mesmo a banana com aveia e mel.
“Os   nossos estudos sugerem que se aplica o conforto alimentar  como travões de um   elemento-chave do estresse crônico”, diz estudo de  Norman Pecoraro, PhD,   professor de fisiologia da Universidade de  Califórnia. E isso poderia explicar,   ele diz, porque muitas vezes é  procurado alívio em tais alimentos por pessoas   com stress, ansiedade  ou depressão. Ele também poderia ajudar a explicar a   bulimia e outros  transtornos alimentares.

Evolutivamente, o instinto   humano de comer alimentos que  propiciam conforto faz sentido. No reino animal, o   mundo normal é  comer ou ser comido, e um corpo sob essa constante ou crônica   situação  de stress opta por comer alimentos de alta energia para se manter no    jogo. É, por essa analogia, que explica o comportamento do ser humano na  vida   moderna quando somos constantemente gladiadores do tempo,  dinheiro, sucesso,   felicidade, realizações, metas,…

A utilização das comfort foods pode   explicar porque é  extremamente difícil perder peso, pois o fato de a maioria das   pessoas  desejarem emagrecer já é estressante literalmente, o que faz uma pessoa    se sentir ansiosa e os hormônios do stress acabam fazendo com que a  pessoa sinta   necessidade cada vez mais de alimentos que lhe tragam a  sensação de bem estar e   tranqüilidade ( alimentos de alta energia –  comfort food).

Estes   alimentos que proporcionam a sensação de conforto  através das emoções a que nos   remetem são consumidos na maior parte  durante os períodos de incerteza social e   crises. Um exemplo curioso é  o que foi observado nos Estados Unidos,   imediatamente a seguir ao 11  setembro 2001 em ataque terrorista ao World Trade   Center. Os  comerciantes americanos relataram um aumento significante das vendas    de itens alimentares, tais como sopas, purê de batatas, pudins,macarrão  com   queijo, salgadinhos e batata.

Tal relatório pode ajudar a explicar   porque é que o conceito  do comfort tornou-se tão importante nesse momento   específico da  história. O consumo de determinados alimentos confortantes e   saborosos  pode ser uma das maneiras principais que as pessoas encontram para    manter o controle.

Neste aspecto a Nutrição destaca-se por não proibir   ou  eliminar estes alimentos que de certa forma oferecem bem estar aos    indivíduos, mas orientar quanto, como e quando devem ser ingeridos e até  mesmo   adequações que possam a ser feitas, de maneira a torná-los  talvez mais saudáveis   .O consumo do comfort food deve ser direcionado  para alimentos mais funcionais e   naturais, oferecendo assim bem-estar e  melhor qualidade de vida, com todo o   prazer contemplado. Importante  lembrar que, atualmente, o aumento da incidência   de doenças  coronárias, pressão arterial, obesidade e outras, estão ligadas à má    alimentação dia a dia e não pelo esporádico e equilibrado de preparações  e/ou   alimentos tão importantes na vida de cada um.

A professora Reeves da área   da saúde de uma universidade nos  Estados Unidos explica o seguinte: “Não creio   que devemos negar esses  alimentos que nós próprios os temos como acessórios para   as emoções.  Se fizermos privar-nos, nós só iremos querer comer mais e mais.”

Fonte: site equilibrio nutricional