01 de agosto de 2011

Cupcake lovers…e melhor, é light!!!

Mocha Caramel Filled Cupcake

Sou totalmente apaixonada pelos cupcakes, amooooo as cores, as forminhas estilosas, os modelos e texturas de cobertura e óbvio, o bolinho mas, como ando numa fase mais light e já estou angariando idéias para um eventinho privée entre amigas para comemorar o blog baixei do site da Boa Forma essa receitinha light, a idéia não é se empanturrar dos fofos bolinhos mas, apenas, curtir a delícia sem culpa, eu amooooo enfeitar uma mesa com uma torre de cupcakes, fica fofo além de super feminino. Ah, não podia deixar de comentar, para facilitar o nosso dia a dia, já existe no mercado, ou melhor, fora do Brasil, o cupcake maker ou o ”fazedor de cupcakes” é baratinho, custa cerca de trinta dólares, quem tiver com viagem marcada e curtir essas delicinhas vale o investimento.

Receitinha…

Massa
• 5 col. (sopa) de manteiga light sem sal
• 3 maçãs sem casca em cubinhos
• 3 col. (sopa) de açúcar mascavo
• 3 col. (sopa) de mel
• 2 ovos batidos
• 2/3 de xíc. (chá) de leite desnatado
• 1 col. (chá) de noz-moscada
• 2 col. (chá) de canela em pó
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo branca
• 2/3 de xíc. (chá) de farinha de trigo integral
• 1 1/2 col. (chá) de fermento em pó
• 24 forminhas de papel para cupcake

Modo de fazer
Derreta a manteiga e misture a maçã, o açúcar e o mel. Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento. Preencha com a massa 3/4 de cada forminha. Asse em forno preaquecido a 200° C por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.

Cobertura de merengue
• 2 folhas de gelatina branca
• 1 1/2 pote de iogurte desnatado
• 3/4 de xíc. (chá) de creme de leite light
• 1/4 de xíc. (chá) de adoçante em pó

Modo de fazer
Mergulhe a gelatina na água por 5 minutos. Escorra e bata na batedeira com os demais ingredientes até ficar firme. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).

Cobertura de ganache
• 1 barra (200 g) de chocolate diet
• 1/2 xíc. (chá) de creme de leite light

Modo de fazer
Aqueça o creme de leite sem deixar ferver e junte o choco late picado. Retire do fogo e mexa bem. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).

Tempo de preparo: 40 minutos
Rende: 24 cupcakes

Beijos, Paty
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01 de agosto de 2011

O que me faz bem…

“Acho a maior graça. Tomate previne isso, cebola previne aquilo,
chocolate faz bem, chocolate faz mal, um cálice de vinho não tem problema,
qualquer gole de álcool é nocivo, tome água em abundância, mas não
exagere…
Diante desta profusão de descobertas, acho mais seguro não mudar de
hábitos.
Sei direitinho o que faz bem e o que faz mal para minha
saúde.
Prazer faz muito bem.
Dormir me deixa 0km.
Ler um bom livro faz-me sentir novo em folha.
Viajar me deixa tenso antes de embarcar, mas depois rejuvenesço uns
cinco anos.
Viagens aéreas não me incham as pernas; incham-me o cérebro, volto
cheio de idéias.
Brigar me provoca arritmia cardíaca.
Ver pessoas tendo acessos de estupidez me embrulha o
estômago.
Testemunhar gente jogando lata de cerveja pela janela do carro me faz
perder toda a fé no ser humano.
E telejornadas… os médicos deveriam proibir – como doem!
Caminhar faz bem, dançar faz bem, ficar em silêncio quando uma
discussão está pegando fogo, faz muito bem! Você exercita o autocontrole e ainda
acorda no outro dia sem se sentir arrependido de nada.
Acordar de manhã arrependido do que disse ou do que fez ontem à noite é
prejudicial à saúde!
E passar o resto do dia sem coragem para pedir desculpas, pior
ainda!
Não pedir perdão pelas nossas mancadas dá câncer, não há tomate ou
mussarela que previna.
Ir ao cinema, conseguir um lugar central nas fileiras do fundo, não ter
ninguém atrapalhando sua visão, nenhum celular tocando e o filme ser
espetacular, uau!
Cinema é melhor pra saúde do que pipoca!
Conversa é melhor do que piada.
Exercício é melhor que cirurgia.
Humor é melhor que rancor.
Amigos são melhores do que gente influente.
Economia é melhor do que dívida.
Pergunta é melhor do que dúvida.
Sonhar é melhor do que nada!”
“Martha Medeiros”
Beijos, Paty
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01 de agosto de 2011

Ainda afinandoooooo….

Meninas, li na Boa Forma essa matéria mas, achei no blog www.nutrindopordentroeporfora.blogspot.com  essa matéria muito mais completinha, com dicas da nutricionista Juliana B. Gualberto. Passo a íntegra da matéria feita por ela com base na matéria que comentei. Enjoy it!

Temperos que ajudam a afinar a cintura e  melhorar a saúde!

Saiu na última edição da revista Boa Forma uma reportagem sobre temperos que achei legal. É claro que do jeito que  eles falam parece que só temperando a sopa do jantar você vai emgrecer 4kg! Tudo  por causa das ervas!

Não é assim tão milagroso, mas é verdade que as  pessoas que tem o hábito de utilizar ervas e especiarias para temperar comidas,  usar como chás potencializam SIM a perda de peso e DESINTOXICAM, além de  diminuir processos inflamatórios no organismo, serem antioxidantes, melhorarem a  digestão, etc.

Fiz um adaptado do que saiu na revista e acrescentei  algumas coisas. Veja só:

Alecrim – contém substâncias  antioxidantes, é anti-inflamatório, facilita a digestão e combate a azia.
Como usar? Tanto na preparação da comida como na forma de chás
(1/2 xícara bem forte para azia e má digestão).
Gengibre –  acelera o metabolismo, desintoxica e é anti-inflamatório. Como
usar?
Nas sopas, para temperar carnes e como chá.
Majericão  – é desintoxicante. Como usar?Nas sopas e molhos.

Orégano – estimula a  digestão, é antioxidante, levemente diurético e anti-fúngico. Como  usar? Em pães, massa, molhos e em forma de chá  também.
Pimenta – reduz a fome e acelera o metabolismo.
Como usar? Nas preparações em geral. Tente variar o tipo de  pimenta.
Canela – anti-inflamatória, acelera o metabolismo
e é anti-fúngica. Como usar? Sobremesas, chás, risotos (com
cúrcuma e curry…).
Cravo-da-índia – ótimo para cólicas e  gases. Como usar? Nos chás, sobremesas.
Cúrcuma  – é antioxidante e anti-inflamatória. Como usar?  Tempere ensopados, arroz e risotos.
Curry – é antioxidante e  faz maravilhas pela saúde humana (já fiz um post sobre ele). Como  usar? Fica delicioso com quinua, arroz, ensopados.
Salsa  – diurética, reduz gases, fora que é riquíssima em cálcio e vitamina C.
Como usar? Em tudo! Até no suco!

Minhas  receitas preferidas com especiarias:

SOPA DE ABÓBORA
COM MANJERICÃO
– Rende 4 porções

200g de abóbora kabotia (da  casca verde) sem casca picada em cubos
1 batata doce grande ou inhame picado  em cubos
2 cenouras picadas em cubos
1 cebola média cotada em 4  pedaços
2 dentes de alho cortados ao meio
1 punhado beeeem cheio de
manjericão (não fica forte!)
Sal marinho e pimenta-do-reino à  gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes (exceto o  menjericão) dentro de uma panela média/grande e cubra todas as verduras com  água. Coloco o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até ficarem molinhos e desligue o  fogo. Acrescente o manjericão (só as folhas) e bata a sopa toda no  liquidificador ou apenas coloque o mixer dentro da panela e bata até ficar um  creme.
Sirva com azeite de oliva.  (Eu amo essa receita por 2 motivos: é a
coisa mais fácil do mundo e o gosto fica tão bom que chega ser
viciante).

CHÁ DE HIBISCO GELADO COM ESPECIARIAS – 500ml
de chá

500ml de água filtrada ou mineral
1 colher de sopa beeem cheia
de hibicos desidratados
1 colher de chá de cravoda-índia
2 canelas em pau
ou canela em pó à gosto

Modo de preparo:  Esquente mais ou menos 1 copo  de água até começar a ferver. Em uma caneca coloque o hibisco, a canela e metade  dos cravos. Acrescente a água e tampe por mais ou menos 10 minutos. Coe em uma  jarrinha e acrescente mais 400ml de água e o restante dos cravos, transfira a  canela para a jarra também. Coloque na geladeira (por até 24h).
Dica: se  quiser o chá quente faça a mesma receita mas só com água quente. Outra opção é  colocar rodelas de laranja quando levar à geladeira.

Achei uma graça essa idéia dos vasinhos.
Beijos, Paty
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