Para dar uma forcinha na dieta!! Bjocas!!
Ps. Vale preparar o risoto chamando as amigas para um encontro leve, até um almoço rápido, durante a semana ou num sábado, acompanhado de uma saladinha de broto de alfafa com tomate cereja e castanhas do pará temperada com azeite aromatizado com alecrim e para beber, uma refrescante limonada suíça ou um suco de abacaxi com hortelã mega gelado!! Enjoy it!
Risotto de Ráris 7 Grãos com Abobrinha e Espinafre
(rende 2 porções)
Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz ráris 7 grãos
3 xícaras de chá de caldo de legumes quente (ou 2 tabletes dissolvidos em água quente)
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 xícara de chá de abobrinha italiana em cubos pequenos
1 xícara de chá de espinafre lavado e picado
1 colher de sopa bem cheia de cream cheese light
1 fiozinho de azeite
salsa fresca picada para finalizar
queijo parmesão ralado para servir (opcional)
Modo de Preparo: Em um fiozinho de azeite refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Junte o arroz e frite rapidamente, mexendo sem parar. Acrescente o vinho branco e assim que o arroz parar de chiar adicione o caldo de legumes quente. Abaixe o fogo. Cozinhe por 10 minutos e junte a abobrinha e o espinafre. Continue mexendo em fogo baixo até que o arroz esteja al dente e o caldo tenha secado quase totalmente. Se for necessário, acrescente mais caldo ou água quente. Quando o arroz estiver no ponto desejado desligue o fogo, acrescente o cream cheese e misture delicadamente até que esteja completamente dissolvido. Regue com mais um fiozinho de azeite, polvilhe salsinha fresca e sirva. Polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado se preferir.
Fonte:figosefungui.com.br
Vou experimentar! Adoro comidinhas assim!
A receita vinha deliciosa até a parte da abobrinha….kkkkkk…